【葡萄酒教學】法國酒標 (二) - AOC 分級制 (Appellation d’Origine Contrôlée)

Updated: Feb 4, 2019


(Photo from Decanter) 唔知AOC代表乜,係酒標睇到佢知佢係AOC其實都無用。 就輕輕了解下佢啦,不過可能要先了解左產區呢樣野先。 成個波爾多係一個大產區範圍 而波爾多入邊既Haut-Medoc係一個次產區, 而Haut-Medoc入邊既Pauillac產區係村。 有左呢少許區域範圍既概念就入主題啦!



A.O.C  (Appellation d’Origine Contrôlée)  原產地命名控制係法國葡萄酒等級劃分制度既最高級別。 葡萄酒最重視Terroire(風土),相比起品質,呢個制度代表住更重要既就係"該產地出產"既意思,係該產區出既酒係反映出一種風土(格)。 先認識常見有的十二個大AOC產區,波爾多(Bordeaux)、勃根地(Burgundy)、香檳(Champagne)、盧瓦爾河谷(Loire Valley)、汝拉/薩瓦(Jura/Savoie)、 盧瓦河谷(Rhone Valley)、蒲酒萊(Beaujolais)、普羅旺斯(Provence)、朗格多克-露喜龍(Languedoc-Roussillon)、西南產區(South West France)、 科西嘉(Corsica)、阿爾薩斯(Alsace)。 產區之下會再細分次產區、次產區之下再細分係村。 當然分得愈細,所代表既"風土(格)"會愈精細。 就好似亞洲人(黃皮膚)入面既日本人(好有禮貎,守紀律), 日本入面既東京人(都好忙碌)。 講完,都係要望下D Label 既。 Appellation Bordeaux contrôlée 法國政府擔保呢枝酒係BORDEAUX出既。


細D就係Bordeaux入面既次產區例如Medoc次產區, Appellation Medoc contrôlée


再細D就係次產區入邊既某一條村,例如Margaux村。 Appellation Margaux contrôlée



AOC下一級係VDQS – Vin Delimites de Qualite Superieure(優良地區餐酒)


酒瓶標籤標示 Appellation+產區名+Qualite Superieure。 呢個係升LV到AOC前既觀察級別,表現能夠維持就可以升LV到最高級既AOC級啦

再下一級係VIN DE PAYS  (地區餐酒 )

酒瓶標籤標示 Vin de Pays + 產區名。 地區餐酒的標籤上可以標明產區,並僅限使用該產區內的葡萄汁勾兌。 而係日常餐酒中最好既酒會被升級為地區餐酒。

最下級為 VIN DE TABLE (日常餐酒)

酒瓶標籤標示 Vin de Table 可用不同地區的葡萄汁勾兌而成,但不可用歐共體外國家的葡萄汁。

其實係百佳惠康買既都係AOC 級別既葡萄酒, 要搵D低級D既可能要去法國或者內地先試到啦~哈哈! 提提你,LABEL上一定要見到Appellation XXXX contrôlée先係法國政府擔保既AOC制度。 如果LABEL上有bordeaux 而無Appellation Bordeaux contrôlée,咁其實同呢個法國政府擔單既AOC制度係無關係,信唔信佢係BORDEAUX出就自己諗啦~ 再講多次,其實就算A.O.C級別 都係指原產地(包含地理位置, 品種, 酒精含量以及種植方法等等)得到專家認證。 而且只能用原產地種植的葡萄釀製。 質素如何,岩唔岩你口味都只有試過先知。 cheers~


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