【活動回顧】 養生小放縱@DB
「休息是為了走更遠的路。」，養生小休是為了喝更多的酒， 「久休復出」，到大師兄家中作客來個小放縱(姣婆守唔到寡?嘿!)。 凍左幾日氣溫又回升，黎枝香檳爽下先啦。 1.Gruet Cuvée des 3 Blancs Brut Champagne N.V....
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Cheers Asia
- 6月23日
- 2 分鐘
【活動回顧】 Mean爆端午夜
5月病月,skip左我地一月一聚，今晚補返夠數喎 Boizel grande vintage 2009 香氣複雜，花、杏、梨、酵母、麵包、提子乾、杏仁。 口感也是很平衡，深沉間也帶著點清新，帶著麵包糠和杏仁香的結尾亦很怡人。 Brike Hose - Ribbon...
Cheers Asia
- 6月1日
- 1 分鐘
【CA酒評】 Château Pape Clément 2009
開瓶時，肉香、 皮革、陳皮、黑朱古力、壇香、茶香、黑加倫等香氣幽幽， 層層疊疊。單是聞香也感到猶如看著一頭黑豹，既有無窮力量，同時顯露著高貴、優雅。 口感柔軟豐富，酸度適中，香氣散去後，透著一點舒適，醒神的酸。 餘韻悠長，猶如露水在枼面緩慢滴落水面，滴，水波環狀擴散開來，很美好。
Cheers Asia
- 5月18日
- 1 分鐘
【CA酒評】Chateau de Vinzel - Premier Grand Cru Blanc 2017
黎自瑞士 VAUD. Chasselas, 小弟見識少，都係第一次試。 香氣都幾飽滿，花香、黃色水果、蜜糖、帶點nutty & mineral . creamy 口感，誇張地說，酸度近乎零。 有趣的是酒香到中段會"消失不見"，明明感受到重量,creamy ,...
Cheers Asia
- 4月7日
- 1 分鐘
【葡萄酒教學】白葡萄品種 (十) Marsanne 馬珊
Marsanne主要栽種在法國羅納河谷(Loire Valley)和澳洲等地。葡萄本身皮薄、易受病害侵襲，但是其在氣候寒冷、降雨充沛的條件下生長得較好，且耐旱耐熱。 以Marsanne釀出來的酒通常呈現出黃色帶金色調的色澤，酒體較飽滿，酸度較低，因此其產生的葡萄酒通常呈現出...
Cheers Asia
- 4月7日
- 1 分鐘
【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (九) Malbec 馬爾貝克
阿根廷野孩子 果香 ＊＊＊＊＊ 酒體 ＊＊＊＊ 單寧 ＊＊＊ 酸度 ＊＊＊ 酒精度 ＊＊＊＊ Malbec 馬爾貝克原生於法國，郤在阿根廷中大放異彩。 Malbec酒色深邃而多泛紫韻。 濃郁豐滿的果香，年輕時以黑色果實為主。陳年後會增加可可、牛奶朱古力、咖啡、皮革、煙草等氣...
Cheers Asia
- 4月6日
- 1 分鐘
【CA酒評】Domaine du Comte Liger-Belair Clos des Grandes Vignes Blanc 2015
香氣複雜。類近石油的煙燻氣息，夾雜著柚子、蜜桃、杏仁和雲呢拿香。 口感圓潤豐滿，酸度舒適，帶著那類近石油的煙燻氣息、雲呢拿和礦物感的悠長收結。 少有的口感比香氣更吸引我的酒款， 不過當日並唔係使用bur杯，認真罪過， 但飲果個感覺係好clean，好以夏日行山飲一口山水既清...
Cheers Asia
- 4月1日
- 2 分鐘
【活動回顧】匈牙利wine 咩料子 X Bunnahabhain
短時間內係唔同既酒展，試過唔同既匈牙利wine， 質素都唔錯，直至一次試佢地既高級酒款，確係非常出眾喎，當下都頗感愕然。 匈牙利除左Tokaji貴腐甜酒，仲識咩呀? 又真係無乜認識喎，既然質素不輸世上其他產區，就黎一場匈牙利wine睇下咩料子啦~ 1.Château...
Cheers Asia
- 3月26日
- 1 分鐘
【CA酒評】Lucien Le Moine-Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2017
鮮甜活潑的紅果，混入些玫瑰、雲呢拿，噢! 口感柔軟多汁且有力量。 香氣沁人心肺，一索入魂，癲!
Cheers Asia
- 3月13日
- 2 分鐘
【活動回顧】Nebbiolo night @DB
唔知講左幾耐既Nebbiolo night，終於實現。 先黎簡單甜美Nebbiolo Langhe， 再去Barbarseco single vinyeard Santo Stefano 之後係稍為陳過年既Barolo Riserva，...
Cheers Asia
- 2月28日
- 1 分鐘
【CA酒評】Brigaldara Valpolicella Ripasso Superiore 2018
西梅、Oak、皮革、雲呢拿、提子乾的香氣。入口微微帶點甜感， 酒體頗厚，但感覺卻是輕柔，很滑溜。 甜美多汁，vibrant。
Cheers Asia
- 2月18日
- 2 分鐘
【活動回顧】CAxYJ 遲來新春品飲 驚喜連連
痴線，人生咁幸福得唔得架 ? Springbank 2001 - 2013 cask strength 12YO Batch 6 大師一黎就筍左呢款俾我地試試，想點先。 Glenallachie Oloroso 11YO 痴線，柔和甜美，香氣口感係一抺抺漸層式轉變，癲。...
Cheers Asia
- 2月15日
- 1 分鐘
【CA酒評】Thummerer Berta Egri Cuvée 2019
強烈白花香，些許梨和白桃，隱透著一丁點蜜糖、濕石、奶油和香料，偶有一點青草。 口感柔順，酸度高，收結微苦和微微一點spicy。 餘韻香氣沒有很久，反倒觸感上，那些微的辛辣和刺激的酸在不斷的提醒你它的存在。 極少試匈牙利酒，有機會就試一試。 ...
Cheers Asia
- 2月11日
- 1 分鐘
【CA酒評】Claire Naudin Le Clou 34
梨、白桃、熟芒果和礦物，隱隱透出一點蜜糖。 酒體偏厚，卻圓潤得似有若無，餘韻亦長。 酸度是緩慢的一波波滲透著。 帶著潔靜無暇的感覺,好pure好true呀。
Cheers Asia
- 1月20日
- 3 分鐘
【活動回顧】DB偷閒 - Wine together
已經係收爐既心情，係時候唞一唞，給自己一個真正既假日。 一埋位，大師兄就神神秘秘咁話佢揀呢枝我一定會鍾意，果然 ! 揭盅 : 1.Morey-Coffinet Chassagne Montrachet 1er Cru 'La Romanee' 2020...
Cheers Asia
- 1月3日
- 1 分鐘
【CA酒評】 François Confuron-GindreNuits-Saint-Georges 2017
開始是很強烈的花香，些許櫻桃、藥草、棉花糖加上菇菌的香氣。 入口輕柔，酒液入喉後才閃出亮麗的酸度，很是跳皮。 尾尾一點苦隱藏其中。嬌柔不失骨幹，nice !
Cheers Asia
- 2022年12月14日
- 1 分鐘
【CA酒評】Esprit de Pavie 2015
肉桂、黑朱古力、石墨、混和些微青椒、皮革、黑莓。 酒體偏厚，口感圓潤，單寧量足，有骨幹，平衡。 Value for money, 不錯。
Cheers Asia
- 2022年12月7日
- 1 分鐘
【Food Pairing】Chateau Grand Jauga Sauterne2016
強烈杏脯香主導，伴帶著蜜糖，橙，花，梨香。sweet,oily,酸度不錯，。 吃一口cheese cake，甜度匹配，先是酒的花與杏脯香，緊接著變成香橙蛋糕， 最後剩下淡淡蛋香，幸福滿載。 是童話喔! 配偏creamy的芝士也十分合襯，酒乳交融。...
Cheers Asia
- 2022年12月6日
- 3 分鐘
威士忌怎麼保存
威士忌係咪存愈耐愈好 ? 定都係有保質期 ? 威士忌裝瓶之後，就不再有桶中熟成培養的效果，開瓶前係極接近完全密封狀態，雖然每年會有約0.3毫升的空氣進出，但氧化既速度都好難令人感受得到。保質黎講啦喎，真係你死佢都未死呀。之但係，都要keep得好先係咁講。 要注意的有4點...
Cheers Asia
- 2022年11月21日
- 3 分鐘
威士忌品飲入門 - 點飲呀?
「又搖又聞咁，陣間又話蘋果又話橡木，扮晒野咁，飲你就飲啦。」 又岩 ! 最終都係要落肚既，品嚐威士忌確係無規則既，有人鍾意「乾」，然後就牛飲， 有人就鍾意「扮晒蟹」，又聞下又嗒下咁。開心舒服就好，無論係邊一派都互相尊重既。...
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