【葡萄酒教學】葡萄酒分類 (一) - 甜度

Updated: Feb 1, 2019

分類葡萄酒,一般有三種分法,其一是依甜度(Dry/Sweet)



這裏先說說甜度。 葡萄酒的甜度來自葡萄汁𥚃未完全發酵轉化為酒精的殘糖(Residual Sugar, RS)

靜態酒的甜度表示為 Bone Dry (極不甜)低於1 g/L RS Dry (不甜)1-10 g/L RS Off-Dry (微甜)11-35 g/L RS Sweet (甜)35-120 g/L RS Very Sweet (極甜)120-220 g/L RS


氣泡酒的甜度表示為 Brut Nature (無添糖)0-3 g/L RS Extra Brut (超干型)0-6 g/L RS Brut (干型)0-12g/L RS Extra Dry (微甜型)12-17 g/L RS Dry (中等甜度)17-32g/L RS Demi-Sec (半干型)32-50 g/L RS Doux (甜型)50 g/L RS


所以如果想要易入口,來點少少甜的,下次記得叫Off-Dry,唔係fruity啦 甜,係味覺:fruity,係嗅覺。

一枝酒係可以又Dry又Fruity既。

BTW ,Dry呢個字,本來就係代表不甜的酒,查字典,拉落D就會見到~

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