【威士忌教學】蘇格蘭威士忌酒廠 - Talisker

Updated: Apr 6, 2019



地理位置:

Talisker 係位於蘇格蘭赫布里底群島(Hebrides)其中一島 - 天空之島(The Isle of Skye)既西部卡斯博特 (Carbost)


酒廠位置面向非常靚山湖景,湖即Loch Harport,而山就係Black Cuillin。小篇文學造詣唔高,要用筆墨形容既字句唔多講,大家睇相睇下有幾正啦!



依家去可以經由Skye bridge陸路(A863線)直接到酒廠,非常方便。


目前Talisker已經呂係Skye上唯一一間釀酒廠,而南部既Sleat Peninsula上有Torabhaig酒廠,亦已經係2017年1月正式投入運作。

歷史:

Talisker既起源係源於兩兄弟 - Hugh & Kenneth MacAskill。1825年既佢地,由Eigg小島移居到Isle of Skye。5年之後,即係1830年,MacAskill就係Carbost既Loch Harport既岸邊興建左Talisker Distillery。多才多藝既佢地有好多諗頭,之後幾年仲搞埋間銀行叫North of Scotland Bank,以銀行名義接管左酒廠。


好可惜既係,佢地冇繼續發展酒廠,並且以500英鎊(相當平既價錢)賣俾一位叫Donald Mclellan既人,點知,低處未算低,Mclellan於1863年破埋產,將TALISKER賣左俾一間合作開既代理商 - Glasgow Agent,老闆名字叫John Anderson。

John Anderson曾經講過"There is not a whisky gets a better reputation on the market or brings a better price than Talisker whisky",可見TALISKER依位老闆心目中既地位。


1880年,TALISKER由Anderson易手至Alexander Grigor Allan同Roderick Kemp,原因有D人話係Anderson破產,亦有人話係賣左私釀酒被拉去坐監。

易手人Roderick Kemp之後於1892將TALISKER股分售出,用黎購買MACALLAN。

1898年,Allan決定同Thomas Mackenzie合伙,建立左Dailuiane-Talisker Distillery Co. Ltd. 合併非常成功,當時既TALISKER已經係全國銷量最高既酒廠。

1900年, 更發展到有自家既碼頭、員工房屋同多種基礎建設。


1916年,Thomas MacKenzie逝世後,集團間的併購,Talisker被併入了DCL(Distillers Company Limited)

1928年,酒廠由3次蒸餾轉變成2次蒸餾。

1941年,酒廠基本上因戰事而關閉。去到1960年11月22日發生大火,整個stillhouse燒盡。


1962年仿製過去既酒廠蒸餾器,重新設定左5隻蒸餾器的規模,2個初餾機,三個再餾機,酒廠重新開幕。

1972年,酒廠自家既發麥芽工場關閉,直接由GLEN ORD發麥場發麥。

1986年,DCL成為UDL(United Distillers Ltd.)。亦即係帝亞吉歐集團(Diageo - 依家全球最大既酒商)的前身。

1998年更新左新既糖化槽(Mashtun),同更新五個新既蟲管冷凝器(Worm Tubs)。這五個全新製作但係古老既木槽式老式冷凝器(其他酒廠已經更新到用銅管冷凝器),目的就係為左保持獨一無二既特色風味。


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