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Cheers Asia
2022年12月7日讀畢需時 1 分鐘
【Food Pairing】Chateau Grand Jauga Sauterne2016
強烈杏脯香主導,伴帶著蜜糖,橙,花,梨香。sweet,oily,酸度不錯,。 吃一口cheese cake,甜度匹配,先是酒的花與杏脯香,緊接著變成香橙蛋糕, 最後剩下淡淡蛋香,幸福滿載。 是童話喔! 配偏creamy的芝士也十分合襯,酒乳交融。...
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Cheers Asia
2019年1月11日讀畢需時 1 分鐘
【Food Pairing】Moscato (甜) X 冬陰公 (辣)
Wine : Paolo Pizzorni Oroluce Moscato d'Asti 2016 強烈既荔枝香,伴帶住丁點玫瑰、薑既氣味,聞到都甜。 入口當然係甜啦,呢枝好既地方就係酸度都足夠,平衡返,唔會膩。 飲完個口好似飲完菊蜜一樣咁香甜 咁香甜,配咩先?...
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Cheers Asia
2019年1月8日讀畢需時 1 分鐘
【Food Pairing】Amarone X 蜜汁豬肉乾
Wine : Domenico Fraccaroli Amarone 2011 深紅寶石色。成熟的水果、葡葡乾、無花果、藥草和煙絲等。 口感濃郁圓潤,一直保有微甜的感覺。 15.5%的酒精被隱藏的無影無蹤,單寧量足而細膩, 尾韻長而帶有點微微的辛辣感。 ...
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Cheers Asia
2019年1月3日讀畢需時 1 分鐘
【Food Pairing】Franciacorta X 海鮮
Wine : La Valle – Franciacorta Primum Brut NV 淡金色。很香很舒服。 檸檬、酵母、烤餅乾、蘋果、杏和礦物等香氣。 酸度出色,複雜度良好,清爽。 配芝士已經正,配蝦,不得了! 隻蝦係口中翻生呀! ...
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Cheers Asia
2019年1月3日讀畢需時 1 分鐘
【Food Pairing】Spain Tempranillo (smoked oak) X 煙鴨胸
Wine : Casto Pequeno Cotoval Tempranillo 2008 濃烈紅寶石色。 成熟的黑色水果,香草、朱古力、Spicy、煙熏橡木香。 豐味濃郁。酒體頗厚。 百令蚊實在係抵飲。 呢次配煙鴨胸,本來酒既煙熏、Spicy,配返鴨胸既煙熏香,...
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Cheers Asia
2019年1月3日讀畢需時 1 分鐘
【Food Pairing】Rosso di Montalcino X 蕃茄風味
Wine : Az Agr. Di Lambardi Rosso Di Montalcino 2014 配薯片?唔係掛? 就係~ 櫻桃、黑莓的香氣,伴帶著隱約的花香和甘草香。 入口微微的甘甜,接著轉換成一陣高酸再在不自覺的時候轉到微微的甘苦。 中等結構,單寧輕柔。...
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Cheers Asia
2018年12月16日讀畢需時 2 分鐘
【Food Pairing】前言
講到Food Pairing,可能好多人腦海第一樣浮現都係紅酒加牛排。 自古以來,"紅酒配紅肉,白酒配白肉。"真係? 吃法千百種,口味各不同。 岩自己口味既就係配得好,並無絕對準則。 紅配紅,白配白,呢個我唔可以話錯,但低層次囉。 掌握到特性,配杯麵、薯片一樣出色。...
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