葡萄酒在眾多酒類中，給人的感覺是比較嚴肅，比較老派。
年輕一輩不懂得欣賞它嗎?
非也，這回就給各位帶來兩位年青葡萄酒新力軍 - Sally & Esther 姐妹倆的故事。
[入行] 為什麼投身酒界 S:「就機緣巧合啊」(笑) 哈哈哈哈，好，就來說說這個機緣。 S:「當時在瑞士讀的是酒店管理，其中一門課是葡萄酒品鑑，回港後還是想持續這個興趣，所以再報讀WSET的葡萄酒品酒師證書，然後師兄師姐們也鼓勵我們入行，再加上我們的老師袁大文老師也很鼓勵我們。 『年青人，不要怕蝕底。』 『你們的師兄師姐姐也有參加Wine & Dine，要不要去做義工體驗一下?』 我們也真的去了Wine & Dine當義工，最後就這麼入行了。」
回頭看一切都是這麼順理成章，命運好像一早已為兩姐妹鋪好了道路。[經營]
事必躬親
E:「創業是從最初找辦公室到開始營運後洗廁所也要得自己來。要根據政府的政策行事、稅務問題，而香港葡萄酒巿場競爭是非常激烈，如何找到供貨商，談妥獨家代理，還得要推廣出巿場，Budgeting等等都是很複雜的，一個人做是很困難，我有姐姐幫手是事半功倍。終歸還是一句，『年青人，不要怕蝕底』，貨倉的貨都是自己親自搬，六枝十二枝都是自己搬，多少枝都是自己搬。」
創業要能人所不能，能忍別人所不能忍，
年紀輕輕能創立一番事業，確是後生可畏。
別小看搬貨這苦差，
一箱12枝紙箱大概是18KG，木箱的話是大概20KG。
辦公室換水也不會出手的香港女生，20KG是很要命的。
這也令我想起了一句話，「在酒莊，女人要當男人使，男人要當畜牲用。」
宴會中錦衣華服，衣香鬢影，酒杯輕搖，吸一口芳香，輕啜一口，從容感受，酒液下肚，還有半點餘韻。一切，背後都是從事酒業的人，從種植到釀造，從銷售到侍酒的人的辛勤付出。喜悅 - 同行
S:「開業差不多兩年，由搵Office，搬倉等等都是兩個人拍住上，是很好的Partner。」 廣受認同
S:「最大的滿足感是自己獨家代理的酒得到人們的認同，是非常的鼓舞。 我們公司有兩款酒參與Restaurant & Bar 2018展覽的比賽中獲得數個大獎，受到很大鼓舞，因為是在300款blind tasting的酒當中獲獎。當然我們很開心，同時也令到一些酒評家刮目相看，而這些酒是我們帶進香港巿場的，這是我最大的滿足。」 E:「說起認同，最開心的是有一班前輩，只喝法國酒，可能對澳洲酒有既定印象，喝了會頭痛，果味太單一。但我們在展覽會中給眾多行家、廣大巿民去品嚐，他們會說︰『你們的澳洲酒很有層次，很elegant，餘韻也很好。』這是很大的滿足感，因為這肯定了我們選的酒。」
第一次成交
S:「當初小試牛刀入了一批酒，給一個零售商品試，很快把我們的一板貨清走了。得到零售商的青睞當然很好，很鼓舞。但我覺得最鼓舞還是得到廣大的人們認同，得到酒界的人的認同。」
這份滿足，如同酒友們晚宴相聚時，帶出來的酒得到其他酒友的賞識，相信酒友們都能感同身受。[酒文化]
香港邁向年青多元 S:「香港人很懂得飲酒，尤其是08年撤消葡萄酒關稅後，世界各地更多不同的酒進入香港巿場，香港人很勇於嘗試新的產品。對我們這些新人帶來的新產品，他們都很踴躍嚐試，在每年的Wine & Dine上我們也收到很多訂單。上一代可能習慣了法國酒，但愈來愈多年青人會問我們有沒有澳洲酒，不少港青也是在澳洲讀書回來，又或是其他國家好像我是瑞士，Esther是英國，我們不會局限自己飲法國酒。當香港年青一代愈黎愈國際化的時候，他們對酒的渴求也是多元化，在我看來香港的葡萄酒文化是愈來愈年輕，愈來愈多元，也愈來愈有趣。」 內地幅員廣大，各自精彩
E:「關於內地文化其實每個省巿都不一樣，有的在展覽會，拿著手推車，堆得高高的，買滿一整年的份量，他們相信葡萄酒是健康的，對自己身體好的，所以會不斷進貨。另外也有些很懂酒的巿場，例如福健，沿海一帶，上海、北京等等。他們很懂得價位，各個產區分得很細緻，Barossa 還得細分Barossa Valley 或是 Eden Valley，很清楚很了解。社會一個基礎文化紮根了，年青一代上來了，海外讀書的回來了，他們是真的很認真找一些物值高的葡萄酒。」
不管是香港還是內地，欣賞葡萄酒的人都有年青化的趨勢，愈來愈多元，愈來愈精彩，
酒界多些騎士山此等酒業人士，多辦品酒會，推廣美酒，傳播真知，供求相長，酒界必定如葡萄美酒，變化多端，精彩萬分。[葡萄酒是什麼?]
葡萄酒是喝歷史 S:「葡萄酒你別以為就是一杯酒，味道就是烈，聞起來充滿芳香。其實不是這麼簡單，不同的品種，不同的氣候，不同的泥土等等都可以在一杯酒中呈現出來，所以喝葡萄酒除了酒本身之外，我們品嚐到的是酒背後的歷史，背後的風土。」 葡萄酒帶來朋友
E:「葡萄酒最重要帶給任何人都是朋友。有朋友就有生意，有朋友就有快樂，有朋友就能延續夢想，例如說我吧，我在內地工作，很喜歡帶上一枝葡萄酒，只要把酒放出來， Wine lover 很容易就把話題打開，葡萄酒就是橋樑。如果本身不是很懂酒的話也不怕，多喝兩杯，什麼話題都容易展開。」
[新手建議] S:「就多嚐試吧!」(笑)
每個人都有自己心中的Lafite
S:「盡情去嚐試吧，不同的國家都去嚐試。有些人很鍾愛拉菲，但每個人都有自己心目中的拉菲，只有多嚐試，才知道自己喜歡那款酒。同時也增加了自己的經驗，可以更容易跟其他酒友聊天，更容易認識不同的朋友，拓展更多人脈。如果為工作，那更好，更能加強自己的履歷。所以我建議大家多買多喝。」
喝酒一定要有朋友
E:「我覺得新手是不限年齡，不一定是年青人，其實不少上了年紀的新手，因為葡萄酒而認識更多人從而增加了合作的機會。所以新手一定要多跟朋友聚會晚飯，每人帶一枝酒出來，那就可以嚐試更多口味，不要一個人躲在家中，同一款酒喝幾天。一定要跟一班朋友，聚一個葡萄酒圈子出來。」
[發展] E:「其實內地我們已經遂步踏上足跡。香港公司成立短短兩年，Sally仍然會坐陣香港，打穩根基，做好品牌。因為香港是能發放品牌效應的國際都巿。而內地有較好的銷售模式可以推行。同時我們品牌也推廣到越南與馬來西亞。我們不會讓酒文化停止，有機會我們都會去。那短期內我們主要還是做一些企業用酒。還有就是開實體店，那是跟內地有人脈的人共同經營， 務求做出一個不再是煙酒茶舖的Style，而是一個紅酒會所的感覺。那其實這個計劃已經開始了，在內地沿海城巿開了兩間店，未來會繼續拓展這方面的業務。」
真的是後生可畏，兩位女孩，年紀輕輕，開業兩年就已經闖南走北，穩守香港大本營的同時，也四出開拓，有勇有謀。成功的果實，確是值得她們細細品嚐。 來看看她們的推介
除了現在主打的澳洲酒， 相信隨著她們的成長， 會為我們引入更多美酒， Follow吧 騎士山酒業 FP: www.facebook.com/kesehillswine/ Web: https://kesehills.com/ 電話 : 2968 1520