雪莉酒既精髓係上幾篇已經講完啦，呢度只係小作補充。
釀製流程小補充
陳年後裝瓶前其實仲可以混調(Blending)既。 之前提過，每一款風格都有一個獨立既Solera System(即係獨立一堆木桶)， 但每款風格(例如Oloroso)都可以有好多個獨立系統(Oloroso A,B,C....堆木桶)， 釀酒師最終可以從"Olorso A,B,C,D....咁多個獨立Solera system中抽取酒液作調配(Blending)，最後先裝瓶出售既。
風格小補充
講左咁多，無提過雪莉既年份，之前亦講過，雪莉酒經Solera system混和陳年後已經分唔到確切年份。無錯，但雪莉酒係有一款唔經Solera System既年份雪莉(Vintage Sherry / Jerez de Añada)。
造法係係加烈後即將木桶封住做氧化陳年，不添加新酒。 Añada原意是為Solera System作備用既添加酒，但有一些高品質的Añada會放係酒莊一角陳年，適時推出巿場。
若然財力雄厚又有緣遇到就試下佢啦， Cheers~