【練習】品酒師都有狗鼻子?

Updated: Mar 19, 2019

「吾~紫羅蘭、橄欖和切片李子、印度香料、卡布奇諾咖啡、朱古力、甘草和拖肥!」 當身邊既酒友急急如律令一輪再情深款款地望向你, 從佢既眼神,你感受到佢等緊你既回應,你既附和,你既認同。 係呢個同佢相差9又3/4寸既距離, 你係腦入面既database搜索左5次半,仍然只能回應佢"三個字",「真係好香呀。」 1秒鐘唔到既時間,你感覺到佢熾熱既眼神回到冰冷落寞, 距離從9又3/4寸變成地球同月球之間既差距,心入面除左慶幸佢唔你心儀對象之外, 亦多左一個疑惑,係我個鼻有問題定佢個鼻真係咁勁? 難道品酒師個個都有個狗鼻子? 非也!

黃金右腳都要Keep住操練啦,難道一個普通上班族唔操可以跑到全馬? 訓練架姐。 葡萄酒釋放出的香氣分子先透過嗅覺傳達整體印象,然後, 呢一個複雜既整體印象會被大腦拆分並同腦中數據庫對比曾經接觸過的各類香氣。

呢度牽涉兩樣野︰ 1.你要有Data Base,即係你聞過D花花草草、水果樹木又或者係朱古力 or 咖啡咁啦。 Data Base都無資料又點可以對比呢?

2.聞到既氣味同腦入面既Data Base資料既比對,腦入面儲存大量資料,諸如聖誔節、情人節、女友生日、婦女節、兒童節(呢個都關事?女人係要收禮物姐,節日只係俾你既藉口。)等等等等。等你load得黎人地酒都飲完啦,想快D,對比資料少D同相關D咪得囉,例如飲紅我地抽出紅黑果既資料庫,好似紅莓、藍莓咁;白酒咪綠色白色水果囉,好似青蘋果、桃呀咁。

葡萄酒世界有個叫香氣輪盤既東東,就算唔完全有齊所有香氣,常用既都有齊架啦。 睇左佢,起碼可以拎個方向,通常葡萄酒D人會用咩形容。



(圖片來源)

係咪一定要背咁悶爆先? 唔係。 其實多加留意日常生活既事就可以, 糖果零食總有士多啤梨蘋果橙香味丫,咖啡朱古力茶葉涼茶會飲丫, 超巿賣既生果,落雨後既泥土味等等都係可以收進Database既氣味, 只要日常生活稍加留神,其實唔需要太刻意背。 說到底都只係唔同既香氣分子既組合,只要令你聯想起果樣野,其實無人可以話你錯, 品酒亦都係為個人愉悅,太過刻意公式就失去意義。

Cheers~

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