講起法國既酒，唔係波爾多就係Burgundy啦
氣泡就一定係香檳啦，咁就講下香檳啦。
香檳(Champagne)，係葡萄酒既世界有2個意思。
一個係指產區。
另一個係指用特定方法釀制，必需係香檳區釀製既氣泡酒。
呢度想講只係睇LABEL果部份，香檳既特別 - 留待氣泡酒釀製方法度講啦。
香檳是法國唯一一個沒有次產區的產區，而香檳區既緯度係北緯49-49.5度， 氣溫已經係適合種植葡萄既邊緣，太寒冷既天氣，葡萄質素難免不穩定。 為了保持一致的風格，香檳會混合不同年份及不同莊園種植的葡萄釀造。 所以很多時在酒標上見到的NV，即係 Non Vintage，混合了不同年份的葡萄。 酒商大多是收購當地葡萄農的葡萄來釀製香檳的， 所以香檳區的分級制反映的也是葡萄園而不是酒莊。 級數分三級，普通的、一級園(Premier Cru)、特級園(Grand Cru)
黎睇下LABEL~ Premier Cru (一級莊園)
最高級的Grand Cru(特級莊園)。
酒標上的Brut 又是什麼意思呢? 那個是指甜度 :
Brut Nature = 自然干 = 0-3g / L RS
Extra Brut = 超天然干 = 0-6g / L RS
Brut = 天然干 = 0-12g / L RS (基本從這級數已經嚐不到甜味)
Extra Dry = 微干 = 12-17g / L RS
Sec = 干型 = 17-32g / L RS
Demi-Sec = 半干型 = 32-50g / L RS(很清晰地感覺得出甜味了)
Doux = 甜型 = 50g / L RS
之前話為了保持一致的風格，香檳通常都係混合不同年份、莊園的葡萄釀製， 但遇上氣候與收成特佳、葡萄品質極好的時候， 就有可能釀製特別的年份香檳， 以反映該好年份的特質。 Vintage Champagne
Vintage 2006 就是指用2006年採收的葡萄釀製的。
雖然乜CUR物CUR都係反映葡萄質素既，但成品係點，口味夾唔夾你又真係無人知。
但識睇LABEL，最起碼都知佢甜唔甜丫~
Cheers
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