【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (四) - Syrah / Shiraz 希哈

Updated: Feb 4, 2019

Syrah / Shiraz 希哈



風格強烈的肌肉猛男。

果香 ***** 酒體 ***** 單寧 **** 酸度 **** 酒精度 ***

在法國叫Syrah ,在澳洲叫 Shiraz,其實是同一品種。 除了豐富的果香,強烈的香料味是其特徵。 酒體厚重、單寧與酸度也偏高。 帶黑色調的深紅色或紫紅色,深厚的深色水果香氣, 豐沛而濃郁的口感,加上帶點胡椒辛辣的尾韻,絕對是剛猛的代表。

產地不同,風格自有不同。 舊世界的Syrah,香氣濃郁而富有變化、口感緊實, 年輕時充滿紫羅蘭花香和漿果香,陳年後展現成熟的香料、皮革、熱帶水果香味。 澳洲經常將Shiraz釀製成甜美活潑風格的酒款,有著豐富果味和草本氣色。 但是在最好的產品中,則是能將Shiraz的野性充分表現出來, 除了有巧克力、漿果的香味外,更有香料、皮革的濃野辛香。

常見風味 黑胡椒、綠胡椒、紫羅蘭、薰衣草、紅李、紅櫻桃、黑櫻桃、黑覆盆子、 藍莓、黑莓、黑莓果醬、巴西莓、皮革、黑豆蔻 其他: 丁香、香草豆、牛奶朱古力、咖啡、甜菸草、樟樹、黃樟、雪茄、煙燻

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