【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (三) - Pinot Noir 黑皮諾

Updated: Feb 4, 2019

Pinot Noir 黑皮諾



女人中的女人 高雅嫵媚

果香 **** 酒體 *** 單寧 ** 酸度 **** 酒精度 *** 名氣相對沒有Cab Sau 或 Merlot的響亮,只是因為她脆弱多病, 喜好寒冷氣候,在石灰黏土中生長最佳。早熟,產量少又不穩定。 聽著都感到難攪了吧,不過釀出一瓶好的Pinot Noir 卻真的是迷死人。 相較淡的酒色,看著都有陣惹人憐的感覺。 強烈的花香與紅色水果香,甜甜的、清新的,單是香氣就感到一陣誘惑力。 如絲般幼滑順喉的口感,伴帶著偏高的酸度,一整個愉悅的氣氛,細味後還得回味。

順帶一提,她也是用來釀造香檳的主要原料之一。 也說幾個表現出色的地區吧。 法國Burgundy、德國Pfalz和Baden 、美國Oregon、 新西蘭Marlborough和Central Otago、澳州Yara Valley 。

常見風味 紫羅蘭、玫瑰、草莓、紅櫻桃、覆盆子、櫻桃、李子、火龍果、乾枯葉、可可 其他 : 牛奶朱古力、香草、甘草、丁香、肉桂、皮革

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