Chenin blanc 白詩南
百搭鬼牌
果香 ＊＊＊
酒體 ＊
甜度 ＊＊＊
酸度 ＊＊＊＊＊
酒精度 ＊＊＊
Chenin Blanc不止會釀成甜或不甜的白酒，也會做氣泡和貴腐甜酒。 為什麼呢?因為盧瓦爾河谷的氣候較涼爽，很多時候會出現成熟不均的情況， 那麼採收工人就會進行分批採收。 並不是那麼成熟的，因為酸度很高，很適合用來做氣泡酒。 而成熟的則可用來釀制香氣豐富的半干型白葡萄酒。 到了採收未期，葡萄達到非常高的成熟度，糖份較高，則適合用來做甜白了。 而有幸受貴腐菌侵染的，當然用來釀製風味濃郁的貴腐酒啦。 Chenin Blanc 白詩南清新多酸。擁有馥鬱的香氣，桃子、 核桃乾果、杏仁、蜂蜜等，隨著陳釀逐漸變為羊毛脂和臘質香。
提到知名度不算高的Chenin blanc，認識它的人立刻就會想到南非，
因為南非有近三份一的產地在種稙。
南非出產的口感濃郁豐潤。帶有油桃、蜂蜜及蛋白霜脆餅風味。
在原產地羅亞爾河中游的Anjou地區的 dry white表現最好，常帶有榅桲和蘋果香氣。
在某些年份，霧氣會在Anjou靠近河岸的葡萄園聚集，
會產生貴腐菌，釀成緊實濃郁的金黃色貴腐酒。
常見香氣 金銀花、洋甘菊、柑橘花、苿莉、檸檬、柚子、黃蘋果、
西洋梨、白桃、波蘿、百香果、蜂蜜、百香果、薑、鮮奶油、油脂
其他 : 榛果、檸檬醬、烤蘋果
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