【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (一) Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維濃(赤霞珠)

Updated: Feb 1, 2019

Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維濃



果香 **** 酒體 ***** 單寧 **** 酸度 *** 酒精度 ****


Cabernet Sauvignon的特點是皮厚, 單寧主要來自皮,皮厚單寧就多,單寧多就可以陳年, 陳年後單寧變得溫和就更好飲,所以CAB SAU 放返三兩年單寧會比較柔順。 (即係酒標上個年份再推後三兩年) 由於在全世界都有種植,風味實在多變,好像對比舊世界, 新世界的果味通常比較濃厚,而單寧和酸度較低,酒精度則較高。


常見風味 紫羅蘭、青椒、薄荷、黑胡椒、黑醋栗、紅醋栗、櫻桃、藍莓、黑棗、李子、無花果 其他 : 咖啡、摩卡咖啡、香草、烘焙香料、太妃糖、雪松、煙燻、木炭、皮革

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