【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (一) Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維濃（赤霞珠）

Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維濃

果香 ＊＊＊＊ 酒體 ＊＊＊＊＊ 單寧 ＊＊＊＊ 酸度 ＊＊＊ 酒精度 ＊＊＊＊

Cabernet Sauvignon的其一特點是皮厚，

單寧主要來自皮，皮厚單寧就多，單寧多就結構紮實，而且陳年潛力強，

愈能陳年愈能發展複雜的風味。 由於在全世界都有種植，風味實在多變，好像對比舊世界， 新世界的果味通常比較濃厚，而單寧和酸度較低，酒精度則較高。

常見風味 紫羅蘭、青椒、薄荷、黑胡椒、黑醋栗、紅醋栗、櫻桃、藍莓、黑棗、李子、無花果 其他 : 咖啡、摩卡咖啡、香草、烘焙香料、太妃糖、雪松、煙燻、木炭、皮革