酒壇新力軍 - 騎士山姊妹花

Updated: Apr 9


葡萄酒在眾多酒類中,給人的感覺是比較嚴肅,比較老派。

年輕一輩不懂得欣賞它嗎?

非也,這回就給各位帶來兩位年青葡萄酒新力軍 - Sally & Esther 姐妹倆的故事。

[入行] 為什麼投身酒界 S:「就機緣巧合啊」(笑) 哈哈哈哈,好,就來說說這個機緣。 S:「當時在瑞士讀的是酒店管理,其中一門課是葡萄酒品鑑,回港後還是想持續這個興趣,所以再報讀WSET的葡萄酒品酒師證書,然後師兄師姐們也鼓勵我們入行,再加上我們的老師袁大文老師也很鼓勵我們。 『年青人,不要怕蝕底。』 『你們的師兄師姐姐也有參加Wine & Dine,要不要去做義工體驗一下?』 我們也真的去了Wine & Dine當義工,最後就這麼入行了。」


回頭看一切都是這麼順理成章,命運好像一早已為兩姐妹鋪好了道路。

[經營]

事必躬親 E:「創業是從最初找辦公室到開始營運後洗廁所也要得自己來。要根據政府的政策行事、稅務問題,而香港葡萄酒巿場競爭是非常激烈,如何找到供貨商,談妥獨家代理,還得要推廣出巿場,Budgeting等等都是很複雜的,一個人做是很困難,我有姐姐幫手是事半功倍。終歸還是一句,『年青人,不要怕蝕底』,貨倉的貨都是自己親自搬,六枝十二枝都是自己搬,多少枝都是自己搬。」


創業要能人所不能,能忍別人所不能忍,
年紀輕輕能創立一番事業,確是後生可畏。
別小看搬貨這苦差,
一箱12枝紙箱大概是18KG,木箱的話是大概20KG。
辦公室換水也不會出手的香港女生,20KG是很要命的。
這也令我想起了一句話,「在酒莊,女人要當男人使,男人要當畜牲用。」
宴會中錦衣華服,衣香鬢影,酒杯輕搖,吸一口芳香,輕啜一口,從容感受,酒液下肚,還有半點餘韻。一切,背後都是從事酒業的人,從種植到釀造,從銷售到侍酒的人的辛勤付出。

喜悅 - 同行

S:「開業差不多兩年,由搵Office,搬倉等等都是兩個人拍住上,是很好的Partner。」 廣受認同


S:「最大的滿足感是自己獨家代理的酒得到人們的認同,是非常的鼓舞。 我們公司有兩款酒參與Restaurant & Bar 2018展覽的比賽中獲得數個大獎,受到很大鼓舞,因為是在300款blind tasting的酒當中獲獎。當然我們很開心,同時也令到一些酒評家刮目相看,而這些酒是我們帶進香港巿場的,這是我最大的滿足。」 E:「說起認同,最開心的是有一班前輩,只喝法國酒,可能對澳洲酒有既定印象,喝了會頭痛,果味太單一。但我們在展覽會中給眾多行家、廣大巿民去品嚐,他們會說︰『你們的澳洲酒很有層次,很elegant,餘韻也很好。』這是很大的滿足感,因為這肯定了我們選的酒。」

第一次成交 S:「當初小試牛刀入了一批酒,給一個零售商品試,很快把我們的一板貨清走了。得到零售商的青睞當然很好,很鼓舞。但我覺得最鼓舞還是得到廣大的人們認同,得到酒界的人的認同。」

這份滿足,如同酒友們晚宴相聚時,帶出來的酒得到其他酒友的賞識,相信酒友們都能感同身受。


[酒文化]

香港邁向年青多元 S:「香港人很懂得飲酒,尤其是08年撤消葡萄酒關稅後,世界各地更多不同的酒進入香港巿場,香港人很勇於嘗試新的產品。對我們這些新人帶來的新產品,他們都很踴躍嚐試,在每年的Wine & Dine上我們也收到很多訂單。上一代可能習慣了法國酒,但愈來愈多年青人會問我們有沒有澳洲酒,不少港青也是在澳洲讀書回來,又或是其他國家好像我是瑞士,Esther是英國,我們不會局限自己飲法國酒。當香港年青一代愈黎愈國際化的時候,他們對酒的渴求也是多元化,在我看來香港的葡萄酒文化是愈來愈年輕,愈來愈多元,也愈來愈有趣。」 內地幅員廣大,各自精彩


E:「關於內地文化其實每個省巿都不一樣,有的在展覽會,拿著手推車,堆得高高的,買滿一整年的份量,他們相信葡萄酒是健康的,對自己身體好的,所以會不斷進貨。另外也有些很懂酒的巿場,例如福健,沿海一帶,上海、北京等等。他們很懂得價位,各個產區分得很細緻,Barossa 還得細分Barossa Valley 或是 Eden Valley,很清楚很了解。社會一個基礎文化紮根了,年青一代上來了,海外讀書的回來了,他們是真的很認真找一些物值高的葡萄酒。」

不管是香港還是內地,欣賞葡萄酒的人都有年青化的趨勢,愈來愈多元,愈來愈精彩,
酒界多些騎士山此等酒業人士,多辦品酒會,推廣美酒,傳播真知,供求相長,酒界必定如葡萄美酒,變化多端,精彩萬分。

[葡萄酒是什麼?]

葡萄酒是喝歷史 S:「葡萄酒你別以為就是一杯酒,味道就是烈,聞起來充滿芳香。其實不是這麼簡單,不同的品種,不同的氣候,不同的泥土等等都可以在一杯酒中呈現出來,所以喝葡萄酒除了酒本身之外,我們品嚐到的是酒背後的歷史,背後的風土。」 葡萄酒帶來朋友


E:「葡萄酒最重要帶給任何人都是朋友。有朋友就有生意,有朋友就有快樂,有朋友就能延續夢想,例如說我吧,我在內地工作,很喜歡帶上一枝葡萄酒,只要把酒放出來, Wine lover 很容易就把話題打開,葡萄酒就是橋樑。如果本身不是很懂酒的話也不怕,多喝兩杯,什麼話題都容易展開。」


[新手建議] S:「就多嚐試吧!」(笑)

每個人都有自己心中的Lafite

S:「盡情去嚐試吧,不同的國家都去嚐試。有些人很鍾愛拉菲,但每個人都有自己心目中的拉菲,只有多嚐試,才知道自己喜歡那款酒。同時也增加了自己的經驗,可以更容易跟其他酒友聊天,更容易認識不同的朋友,拓展更多人脈。如果為工作,那更好,更能加強自己的履歷。所以我建議大家多買多喝。」 喝酒一定要有朋友 E:「我覺得新手是不限年齡,不一定是年青人,其實不少上了年紀的新手,因為葡萄酒而認識更多人從而增加了合作的機會。所以新手一定要多跟朋友聚會晚飯,每人帶一枝酒出來,那就可以嚐試更多口味,不要一個人躲在家中,同一款酒喝幾天。一定要跟一班朋友,聚一個葡萄酒圈子出來。」

[發展] E:「其實內地我們已經遂步踏上足跡。香港公司成立短短兩年,Sally仍然會坐陣香港,打穩根基,做好品牌。因為香港是能發放品牌效應的國際都巿。而內地有較好的銷售模式可以推行。同時我們品牌也推廣到越南與馬來西亞。我們不會讓酒文化停止,有機會我們都會去。那短期內我們主要還是做一些企業用酒。還有就是開實體店,那是跟內地有人脈的人共同經營, 務求做出一個不再是煙酒茶舖的Style,而是一個紅酒會所的感覺。那其實這個計劃已經開始了,在內地沿海城巿開了兩間店,未來會繼續拓展這方面的業務。」

真的是後生可畏,兩位女孩,年紀輕輕,開業兩年就已經闖南走北,穩守香港大本營的同時,也四出開拓,有勇有謀。成功的果實,確是值得她們細細品嚐。 來看看她們的推介

除了現在主打的澳洲酒, 相信隨著她們的成長, 會為我們引入更多美酒, Follow吧 騎士山酒業 FP: www.facebook.com/kesehillswine/ Web: https://kesehills.com/ 電話 : 2968 1520



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