【氈酒教學】- 品評

Updated: Mar 11, 2019

雖然氈酒睇落無乜顏色,唔似紅白酒威士忌咁可以從色澤判斷品質,


但貴為烈酒界別中最受歡迎之一的種類,氈酒亦有佢品評的方法:


第一步 - 回到最初

從氈酒最原始的味道開始品嚐,細味草青的香氣,從而令舌頭建立對氈酒的敏感度。儘可能唔加任何冰及其他配料,以免影響氈酒本身的味道。


第二步 - 選對酒杯

合適的酒杯有助氈酒散發出陣陣草青花香。講起酒杯,小編建議可使用鬱金香型威士忌酒杯,其口窄身闊的外型,令氈酒的香氣更集中在杯口,令聞香變得更容易。


第三步 - 輕輕一聞

將酒杯遞到鼻子前,並以45度角打斜酒杯,從杯的頂部輕輕一索,感受氈酒獨特的香氣。如果酒精濃度太高,可選擇加兩至三滴清水;或者可以搖動酒杯,將更多空氣打入氈酒中,促進氈酒香味揮發。


第四步 -淺淺一嚐

淺淺品嚐第一啖氈酒,讓氈酒逗留在口部數秒,並用舌頭不同的部分感受。通常味覺同嗅覺的感覺係相差無幾的,而最理想的口感大概係少許溫暖、香醇平滑、輕輕黏在口中。


第五步 - 感受餘韻

吞下氈酒,感受隨後在口部的餘韻,究竟係長久徘徊在口中,定係無太多殘餘的味道?一隻好的氈酒應該係有較長餘韻同層次感複雜。




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