【氈酒教學】氈調酒 (三) - Negroni的重口味



呢集為大家介紹另一隻街知巷聞的氈調酒:Negroni 今次又坐時光機,回到十九世紀的意大利。 想像一下,當時意大利人好興係食晚飯前,到附近的咖啡店Hea時間,順便飲杯開胃酒。 其中一款最多人飲的係Mi-To:Mi代表米蘭(Milan),亦即係金巴利(Campari)的發源地;而To係指Torino,係威末酒(Vermouth)的開枝散葉的地方。

呢隻由Campari同Vermouth混合成的酒,加咗蘇打水後,變成一隻有少許苦澀,但略帶鮮甜味的消暑飲品,正因為咁,Mi-To成為了紅極一時的飯前酒。 正藉1900年前後,運輸科技大躍進,造就了意大利旅遊業的發展。大批美國人係呢段時間開始探索意國風情。 提到旅遊同探索,離唔開美國人的當然有意大利的酒,講緊係呢隻大得民心的雞尾酒。當美國旅客試完Mi-To之後,不出所料,一刻愛上佢獨特開胃的味道。


所謂時勢造英雄,Mi-To亦食住美國遊客呢條水,瞬間變成亞美利堅人的掌上明珠。而愛一向都係偉大,偉大到將Mi-To個名改成Americano就真係估你唔到,但自此就實現咗。


直至1915年,一個名為Camillo Negroni的意大利藉貴族,係去完美國遊埠後,受美國精神同文化所影響,返到祖國後去咗一家名為Caffè Casoni的酒吧休息,順便叫咗杯Americano (即係Mi-To)。


眾所周知,一個嶄新的經歷同文化衝擊,的確能夠徹底改變一個人,包括佢的口味。係飲咗兩啖典型的Americano之後,Camillo忽然覺得呢隻酒唔夠勁,所以就柯打咗個酒保重新調配過一款味道及濃度更強烈的Americano。


聰明的酒保大膽將當紅的氈酒取代蘇打水,並額外加燈皮作裝飾配料,將Americano重新打造成一杯全新的雞尾酒,而Negroni就此誕生。


配料:

30ml 氈酒 (Dry Gin)

30ml 金巴利 (Campari)

30 ml 威末酒(Vermouth)

橙皮

橙油


做法:

1. 將各30ml氈酒、金巴利及威末酒一同倒入裝有冰的Cocktail Mixer;

2. 搖大概三十秒;

3. 將合成品倒進放有冰塊的lowball或rocks glass杯;

4. 加上橙皮作裝飾及橙油至杯邊,加強鮮果味

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