【餐店介紹】Pezzi Bistro

講西餐點都會諗起粉嶺,偏偏聯和墟就係有一間。 餐廳名字Pezzi Bistro意思是精緻的小館子。為打破傳統意式餐廳及扒房的設計,Pezzi Bistro採用美國工業式Loft為設計風格, 運用了水泥及磚塊牆身帶出原始的工業感覺,綴以不同的重金屬、鋼材及鎢絲吊燈及藝術掛畫相,相當有格調。

【 點解會開係度呢?】 「呢度無丫嘛(無競爭有需求),當時開既時候認為北區會發展,愈黎愈多人。 人就一定要食野架啦,做平既鬥餐飽,不如做好啲,做間有質素既餐廳。」 【點解開西餐呢?】 「鍾意食囉。細時鍾意食牛排。普遍對食西餐既觀念係慶祝呀、開心既事,咁所以想開一間自己覺得好既餐店。」 【轉餐牌】 「宜家D人鍾意輕食,以往牛扒大大件,Out左啦其實。」



「平左架。食材既運用同以往好唔同。以前係.......個食材靚就得啦,黎到就燒就煎。宜家Sell技巧,慢煮多,功夫多。」





【酒單】


有酒精,無酒精,各國紅白氣泡齊,餐前小酌、配餐或者餐後餘韻都配搭得到啦~


風味濃郁既GSM配肉味濃既炭燒澳洲140日穀飼牛肩扒,Yummy!

【大廚】 「主廚係外面D意大利餐廳集團做過華總囉,實力高架。相對年輕,眼光睇法會貼近時下一啲,對新煮法食法接受程度高啲,學習能力都高。」 食物質素固然重要啦,如果一成不變,再好味都會厭,不斷學習,貼近食客口味才是皇道。 【難忘事】

「好多既,客人包場求婚丫。客人變成朋友啦。自己學成好多囉,例如食材既選用,煮食既技巧,酒既知識啦。朋友黎食飯都開心格,自己開店困左係度,朋友黎搵你,幾開心。」

訪問期間聽左店主講好多次「開心」, 出黎食飯,除左食材廚藝,「氣氛」都係附加價值。 一個童年夢想開餐廳既老闆加上實力大廚, Pezzi Bistro 唔會令你失望。


FP : www.facebook.com/PezziBistro/ OpenRice 地址:新界 粉嶺 聯和墟 聯和道 1號地舖 訂座電話:2669 9166

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