【活動回顧】Japanese Wine 一洗「污名」?

小弟見識淺薄,對日本葡萄酒實在興趣缺缺。 酒友卻有另一番見解,堅持為日本酒「平反」, 連日多回品測,評價不俗。

我說:「試試Local grape再說吧。」 (曾數次嚐試,聞香非常甜味,入口卻淡然無味,那種反差著實讓我覺得難受。)

然後,就有這一次聚會。

豐穣神話 甲州 2019

聞香,有點白花,grapefruit,mineral,不算濃郁,還可以。 入口一陣明亮的酸度,口感順滑,餘韻帶點檸檬皮苦。 (這原來是品種特性,卻不甚得我心。)

well,考慮到2百多的價格因素,我只能給予70的分數, 以這個格價實在太多選擇了。

以酒助餐正常不過,配搭食物又如何呢? 這時酒友端出數串雞肉串,

平反的一刻要來了。

食物與酒的味道並存不悖, 感受到淡淡雞肉香的同時,酒的那輕微淡雅的花香常伴在側。 並且將餘韻擴展至無限長,沒有很衝很爆的感覺, 只有不散的清麗淡雅。 酒友以火槍輕彈一下,那些微的焦香跟酒的那點點的苦味相結合, 整體實在是配合得天衣無縫。

開初想,即使是以嚐試另一種風格為目的, 以2百多元去品嘗這酒實在是有點難接受, 但現在覺得,吃日本菜配這酒卻是一種「必需」。

所謂「Marriage」真的不是「紅酒配紅肉」這種層次, 而是要像這次的豐穣神話 甲州 配燒雞肉串 ,那種互相結合,整體昇華帶來的幸福感覺。

白的試過了,怎麼可以少了紅酒? Sakai Winery Muscat Bailey A - Black Queen 2017

噢,這個真的喚起了我的「可怕」回憶。 開瓶濃厚的Gamey 氣息,然後是玫瑰,底下是陣陣糖果。 酸度中等,口感還算順滑。 只是一陣佬味+魔女+小孩子,我該怎麼理解它?

試過白酒配搭食物的神反轉,紅酒來個照辦煮碗又如何? 睇過~

紅酒配壽司,這個組合從來不會是我腦中的一個選項。 這回配了炙燒蝦壽司,噢,噢,噢!!!!!! 並存不悖的感覺又來了,蝦的味道在,伴在側的是淡淡的玫瑰, 就像看日本卡通化的廣告,一隻蝦在玫瑰背景的場景跳舞。 好吧,配海鮮,白酒可以有無限多的選擇, 紅酒配蝦已經有點難以想象, 然而這個紅酒連壽司飯也變得極甜美,整個口腔只有鮮甜。 實在太驚艷.....

原來不是日本酒不夠好 而是我不懂他們以酒配搭食物的文化。 這回實是上了寶貴,很滿足、很回味的一課。

P.S. 酒不是我的 要買還是找Ria,夏天就到, 入貨準備壽司餐也差不多了, Cheers ~ Sake Nommunication https://www.facebook.com/sake.nommunication

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