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【活動回顧】 養生小放縱@DB

「休息是為了走更遠的路。」,養生小休是為了喝更多的酒, 「久休復出」,到大師兄家中作客來個小放縱(姣婆守唔到寡?嘿!)。

凍左幾日氣溫又回升,黎枝香檳爽下先啦。 1.Gruet Cuvée des 3 Blancs Brut Champagne N.V. 罕見的品種組合。50% Arbane, 25% Chardonnay and 25% Pinot Blanc. 花香盛,青蘋果和梨的清新香氣。整體頗為清爽。 是不錯,只是以香檳的複雜製程,我還是期待較深邃的酒款,

單純追求清爽,實在不需付「香檳價」。

2.Le Clos des Grives Musicienne 2018

這款酒就十分有趣了,老實說,小弟也是初嚐JAURA產區,實在不知道該期待什麼。

開初聞香是「sherry+bubblegum」主導(酒友們並沒有此感受,well,我感受多一層我賺左),加上梨、檸檬和一些礦物與焦糖。

中等酒體,入口似有若無,像忽然「空白」了一般,只留下酸度,餘韻卻是滿滿的礦物感。一個小時候我才終於感受到酒友們說的「電油」味,沒有陳熟Riesling的電油那麼「啃」,量多也持久,只是強度不是去到濃烈的程度,微微滲透著,蠻不錯的。

猜想配殼類(聖子/鮑魚?)海產應該非常適合?


初嚐Jaura區,那有資格品評什麼,個人來說覺得此酒十分吸引,世界很大,大家就不要瘋追Burgundy了(不要再抬高酒價啦!!!!),多嚐世界各地的好東西吧。

唔覺唔覺已經到左晚飯時刻,一邊沙bu沙bu,一邊品嚐今晚既主角。

Château Dauzac 2014 / 2015 2014,黑加倫子、李子、黑莓、forestfloor夾雜著一點青味。

酸度足,餘韻中長。整體頗為優雅狡黠,甚為討喜。 2015。也是顯著的黑果,不同的是在底層輕柔地襯托著的雲呢拿香,讓整個香氣討喜程度翻了一倍。厚身,柔滑,餘韻亦長。整體十分和諧舒適。


2014是不錯,但2015著實更為出色,少了些草青,

不論酸度、酒體、餘韻都比2014高了一級。

翻查了一下bordeaux weather report,

2014年7,8月是比較冷與陰暗潮濕,而2015整年都很熱,9,10月則比較涼但陽光充足,

剛好讓葡萄有時間健康地成熟,冷涼的夜晚又可以保持酸度與香氣。

雖然天氣在每個產區都會有細微差別,但大底看來也蠻乎合理論。 既試到新產區,又溫故知新,此行不虛。


煩事壓心頭,樂亦未能盡興,期待下回與酒友來一場更瘋狂的飲宴,

正所謂,世上無事係一杯酒解決唔到,如果有,就飲夠兩杯啦。

cheers ~


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