【威士忌教學】威士忌橡木桶 -規格篇

Updated: Feb 6, 2019

用來陳年蘇格蘭威士忌,主要有雪莉桶(SHERRY BUTT)、邦穹(Puncheon)、 豬頭桶(Hogshead)同美國波本桶(Barrel)四種。


雪莉桶Sherry Butt (500 Litres) 以歐洲橡木(Quercus Robur)或美國橡木(Quercus Alba)製成,廣泛使用在西班牙雪莉酒陳年,為威士忌產業所最常使用的雪莉桶類型。 容量與Puncheon一樣但高度較高及桶身較窄。如以一般12年及40%酒精濃度作基本,大概可裝瓶700至800支70厘升。


邦穹桶Puncheon (500 Litres) 以歐洲橡木(Quercus Robur)或美國橡木(Quercus Alba)製成,容量與雪莉桶相當,但是形狀比較矮胖,桶身較短,桶徑較寬。。如以一般12年及40%酒精濃度作基本,大概可裝瓶700至800支70厘升。


豬頭桶Hogshead (250 Litres) 以歐洲橡木(Quercus Robur)或美國橡木(Quercus Alba)製成,據說是重量與一頭豬相當而得名,是威士忌業界最常見的桶型之一,用於熟成雪莉酒或波本威士忌,多用作第二次醞藏。如以一般12年及40%酒精濃度作基本,大概可裝瓶400支70厘升。


美國波本桶Barrel (200 Litres) 又稱作美國標準桶(American Standard Barrel),以美國橡木 (Quercus Alba)製成,廣泛使用於波本威士忌和蘇格蘭威士忌的陳年。如以一般12年及40%酒精濃度作基本,大概可裝瓶300支70厘升。


四分之一桶Quarter Cask(50Litres)

又稱為Octave或Firkin,容量為美國波本桶的四分之一,因為容量小,熟成速度快。




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