【威士忌教學】威士忌木桶篇 – 為何橡木合適2

Updated: Mar 4, 2019

要探討依一個問題,首先要知道橡木有乜野特別結構。


髓射線(MEDULLARY RAYS)


另一個特別結構就係髓射線,佢既功用係橫向傳導,即係有木既中心傳至外圍,但方向是單向,只可以由內到外,不能由外到內。美國橡木既隨射線佔整體容量大概28%,而其他就大約為19-32%。美國橡木既髓射線一般比歐洲橡木更長,一般都有3/4吋或更多,而歐洲橡木就大概得1/8吋至1/2吋。以右圖所見,白橡木(圖左則)明顯有較紅橡木(圖右則)有更長髓射線。



咁同整橡木桶有咩關係?


Rift Swan Quarter Swan Plain Swan

關係就大啦,用一D切割技術就可以將依D髓射線整成天然既防水牆壁


Quarter Swan

現代採用既係quarter swan:

1. 更高既善用率: 50%或以上

2. 可以令多條髓射線穿過每一塊木板,對空氣同液體都做成多重阻隔

以左圖所示,依種切割方式都可以令幾條射線以唔同既角度橫過每一個切面, 防止酒液流失。(不過因為毛細管作用 – capillary action, 酒液依然會緩慢滲透)

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