【威士忌教學】威士忌木桶篇 – 為何橡木合適1

Updated: Feb 6, 2019

要探討依一個問題,首先要知道橡木有乜野特別結構。

  1. 填充體(TYLOSES) – 位置

老年既(白)橡木既木心(Heartwood)導管同管胞內部會形成填充體,填充體可以堵塞,防止水分、空氣同真菌入侵,垂直既運輸(由樹根到樹既頂部)都會被阻。但是在邊材(Sapwood),則幾乎無。

以右圖所示,白橡木心材年輪既位置有好多輸送管道,但已經佈滿填充體。

填充體(TYLOSES) – 紅橡木與白橡木

以圖中所見,紅橡木(Red Oak)心材導管部份亦冇填充體,比起白橡木(White Oak)兩者有明顯既分別。用紅橡木提升左製桶既難度,當然成本都會上升。所以幾乎世界上知名的釀酒廠用來做成橡木酒桶的用材會選用白橡木,而唔會選用紅橡木。

登記成為Cheers Asia尊貴會員