【葡萄酒教學】智利酒標(二) – 關於分級
係1995年智利頒發了新的葡萄酒法規，包括產區的4類範圍劃分( D.O.S)， 將智利葡萄酒產區分為4個產區(Region - Coquimbo 、 Aconcagua 、 Central Valley 、 Southern Region...
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Cheers Asia
2019年1月10日1 分鐘
【葡萄酒教學】智利酒標(一) - 酒標說明
智利的酒標簡單，沒有什麼嚴格規定。 和紐西蘭一樣，都是分區不分等。 酒標內容包括酒廠、產區、品種、年份、酒精度和容量。 一如既往，先望下酒標認識下先。 1.Arte Noble 酒廠/品牌名，通常都係最大隻既 2.Pinot Noir 品種 3.2008 葡萄採收年份...
Cheers Asia
2019年1月9日1 分鐘
【葡萄酒教學】紐西蘭酒標 (一) – 酒標說明
紐西蘭的酒標也是平易近人，跟美國一樣，只分區，不分級。 酒標上只需顯示生產商、產區、年份、酒精度和容量。 循例看看看Label 1.Felton Road 酒廠/品牌 2.Bannockburn Central Otago 大產區下的一個次產區 3.Pinot Noir...
Cheers Asia
2019年1月9日2 分鐘
【葡萄酒教學】美國酒標 (二) – AVA制度
美國係無分級制，只有分區制 - American Viticultural Areas (AVA) 。 A VA制度是由美國酒類、煙草和武器管理局（the Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau...
Cheers Asia
2019年1月9日1 分鐘
【葡萄酒教學】美國酒標 (一) – 酒標說明
來到新世界，相對簡單很多。 美國葡萄酒酒標的審核，由TTB（Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau）負責。根據法律，美國酒標籤上必須標有以下東西： 品牌名稱，酒精含量，容量，二氧化硫警告，生產者名稱和地址，年份（如有），政府警告（酒...
Cheers Asia
2019年1月9日1 分鐘
【葡萄酒教學】澳洲酒標 (一) – 酒標說明
黎到澳洲酒標，Life is much easier ， 因為澳洲官方沒有很嚴格的分級制度。 就只有Generic Wine ，Varietal Wine ，Varietal Blend Wine. Generic Wine :普通餐酒，酒標只簡單標示Red/White...
Cheers Asia
2019年1月9日3 分鐘
【葡萄酒教學】葡萄牙酒標(五) – Madeira
說到葡萄牙，不得不說的除了PORT酒，另一個就是Madeira (馬德拉酒)， Madeira又被戲稱不死之酒。 Madeira跟port酒一樣是強化酒精葡萄酒 ，釀造工藝也跟port類似， 將葡萄汁發酵到一定程度後，摻入高酒精度的酒停止發酵，使得酒保持其甜度，...
Cheers Asia
2019年1月8日3 分鐘
【葡萄酒教學】葡萄牙酒標(四) – Porto酒
講到葡萄牙酒又真係唔可以唔講下Port/Porto(波特)酒喎。 Port酒係一種酒精強化(通常帶有甜味)的葡萄酒。 係發酵過程中，通過添加葡萄烈酒白蘭地而終止發酵，酒精度約為17%-22%。 Port酒其實主要產自 杜羅河谷 ( Douro...
Cheers Asia
2019年1月7日1 分鐘
【葡萄酒教學】葡萄牙酒標(三) – 常見術語
葡萄牙酒都少飲少見，葡萄牙文應該更加唔識， 學多2隻丫不如。 A damado 甜酒 Adega 酒 Barnco 白酒 Carvalho 橡木 Casa 莊園/單一葡萄園 Casta 葡萄品種 Casta Predominante 主要的釀製葡萄 Clarete...
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2019年1月7日1 分鐘
【葡萄酒教學】葡萄牙酒標(二) – 關於分級
葡萄牙酒，香港人就應該唔多熟悉。 唔講唔知，原來葡萄牙分級制比法國1855份分級仲早，起始於1756年， 是分級制度的先軀。 葡萄牙酒分級，主要分4級 4.日常餐酒(Vinho de Mesa) 這級就像是法國的VDT（Vin de Table）。...
Cheers Asia
2019年1月6日1 分鐘
【葡萄酒教學】葡萄牙酒標(一) – 酒標說明
相信大家都已經很了解酒標所示的資訊，實在大同小異。 認下字就OK，就望下葡萄牙既LABEL認下先。 1. Red Wine 酒類 (紅酒) 2.2004 採收年份 3.Quinta Do Vale Meao 酒莊/品牌 4.Douro 法定產區 5....
Cheers Asia
2019年1月4日2 分鐘
【葡萄酒教學】西班牙酒標(二) - 關於分級
簡介後又到講分級制啦 西班牙個分級制度同意大利差唔多， 由低至高 : Vinos de mesa Vinos de la tierra Vinos de calidad con indicacion geografica Vinos con D.Origen Vinos...
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2019年1月3日1 分鐘
【葡萄酒教學】西班牙酒標(一) – 酒標說明
睇完法國意大利酒標，黎到西班牙， 相信唔完全肯定都大概估到係咩。 要表達既都係果堆野架姐， 好，輕輕睇下個酒標先~ 1.Rijoa 法定產區 2.Denominación de Origen Calificada 西班牙酒分級制度。制度既野呀下篇再講啦~ ...
Cheers Asia
2019年1月3日2 分鐘
【葡萄酒教學】德國酒標(四) – 常用語說明
德國酒標其實係好清晰既，難既係德文咋嘛~ 咁就一於睇多少少啦! Abfuller：酒商。指從別處購買葡萄釀造葡萄酒。 Alte Reben：老藤。 Amtliche Prufungs-number：簡稱 A.P.Nr.，表示官方許可編號。...
Cheers Asia
2019年1月2日2 分鐘
【葡萄酒教學】德國酒標(三) –VDP分級制
上篇講過，德國分級制，有"品質分級"與"成熟度"分級， 其實仲有一個近似於Burgundy，反映"風土"為主既分級 - VDP － Verband Deutscher Qualitäts Und Prädikatsweingüter （頂級酒莊聯盟） 先要說兩件事...
Cheers Asia
2019年1月1日3 分鐘
【葡萄酒教學】德國酒標(二) – 關於分級
德國分級制比較特別，有"品質分級"與"成熟度"分級。 因為德國天氣非常冷，所以葡萄的成熟度絕對是質素的關鍵。 葡萄的糖分會轉化為酒精，若葡萄不夠成熟便不夠糖分釀造層次豐富的葡萄酒。 所以，從1971年 開始，德國便頒佈以葡萄汁糖分來決定的分級制。 先粗略的看一下。 (...
Cheers Asia
2018年12月31日1 分鐘
【葡萄酒教學】德國酒標(一) - 酒標說明
照舊，輕解說一下酒標上既字代表咩先。 睇完法國、意大利酒標，相信大家對酒標已經好了解。 相對而言，小的覺得德國酒標係好清晰同簡單，難既，係德文咋嘛。HAHA~ 先簡略說明一下 : 1.H.Donnhoff Weingut 酒莊名(品牌) 2.Oberhauser...
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2018年12月28日1 分鐘
【葡萄酒教學】意大利酒標(三) - 常見用語說明
分級就有D了解勒，但意大利文又真係唔識， 咁認幾隻字，起碼甜／唔甜，白定紅都識得分先丫， Cheers ~ 意大利酒標上常見詞彙： Vino Tinto 紅葡萄酒 Vino Bianco 白葡萄酒 Rosate, Vino 玫瑰紅酒 Vino Roso 玫瑰紅酒...
Cheers Asia
2018年12月28日3 分鐘
【葡萄酒教學】意大利酒標(二) – 關於分級
意大利酒分級制度DOC被人詬病多年，都係睇Label姐，淺說一下就好。 由來 1960年代初期，由國家農業部門出資組成的委員會建立了一套初略的葡萄酒管理制度 DOC （Denominazione di Origine Controllata）。每個DOC葡萄酒的規定都限定了...
Cheers Asia
2018年12月24日1 分鐘
【葡萄酒教學】意大利酒標(一) – 酒標說明
睇完法國LABEL有左基礎認識之後，又睇下意大利丫。 相對法國，意大利可能更複雜，不論產區(三百多個)和品種(也是三百多種)都比較多。 不過不用擔心記不了這麼多產區和品種啦，因為一定記不住的，HAHA~ 有一個基本概念就好，起碼分得出邊個係酒商，尋仇都有個對象丫嘛~...
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