葡萄分類

【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (八) - Tempranillo 田帕尼優

Tempranillo 田帕尼優西班牙小王子果香＊＊＊酒體＊＊＊＊單寧＊＊＊＊＊酸度＊＊＊＊酒精度＊＊＊ Tempranillo 田帕尼優，可能是全世界暱稱最多的品種。 Aragones，Tinto fino， Tinto del país，...

【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (七) - Sangiovese 山吉歐維榭

Sangiovese 山吉歐維榭來自意大利的俏女郎果香＊＊酒體＊＊＊單寧＊＊＊＊酸度＊＊＊＊＊酒精度＊＊＊＊ Sangiovese一詞源自於拉丁文 Sanguis Jovis，意為「宙斯之血」(the blood of Jove)。...

【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (六) - Nebbiolo 內比歐露

Nebbiolo 內比歐露義大利葡葡之王果香＊＊＊酒體＊＊＊＊單寧＊＊＊＊＊酸度＊＊＊＊＊酒精度＊＊＊ Nebbiolo – 北義大利的原生品種，因為當地的秋天多霧，以及此葡萄成熟時表皮似有”霧”，因此也有”霧葡萄”之稱。...

【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (五) - Cabernet Franc 卡本內弗朗

Cabernet Franc 卡本內弗朗法國最佳男配角果香＊＊＊酒體＊＊＊單寧＊＊＊＊酸度＊＊＊＊酒精度＊＊＊ Cabernet Franc與Cabernet Sauvignon十分相似，但更早熟抗寒，皮薄但果實也小，所以單寧也不算少。相對Cab...

【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (四) - Syrah / Shiraz 希哈

Syrah / Shiraz 希哈風格強烈的肌肉猛男。果香＊＊＊＊＊酒體＊＊＊＊＊單寧＊＊＊＊酸度＊＊＊＊酒精度＊＊＊在法國叫Syrah ，在澳洲叫 Shiraz，其實是同一品種。除了豐富的果香，強烈的香料味是其特徵。酒體厚重、單寧與酸度也偏高。...

【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (三) - Pinot Noir 黑皮諾

Pinot Noir 黑皮諾女人中的女人高雅嫵媚果香＊＊＊＊酒體＊＊＊單寧＊＊酸度＊＊＊＊酒精度＊＊＊名氣相對沒有Cab Sau 或 Merlot的響亮，只是因為她脆弱多病，喜好寒冷氣候，在石灰黏土中生長最佳。早熟，產量少又不穩定。...

【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (二) - Merlot 梅洛

Merlot 梅洛 Merlot - 現時世上種植最多的紅葡萄。果香＊＊＊＊酒體＊＊＊＊單寧＊＊＊酸度＊＊＊酒精度＊＊＊＊ Merlot常帶有櫻桃、李子等香氣，適中的酸度，紮實而溫馴的單寧，經常被形容為一種女性化的葡萄。...

【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (一) Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維濃（赤霞珠）

Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維濃果香＊＊＊＊酒體＊＊＊＊＊單寧＊＊＊＊酸度＊＊＊酒精度＊＊＊＊ Cabernet Sauvignon的其一特點是皮厚，單寧主要來自皮，皮厚單寧就多，單寧多就結構紮實，而且陳年潛力強，...

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