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Sat, 13 Jul

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Major Cellar

Major Cellar 夏日呈獻~細味布根地.白

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Major Cellar 夏日呈獻~細味布根地.白
Major Cellar 夏日呈獻~細味布根地.白

時間和地點

13 Jul 2019, 3:00 pm – 7:00 pm

Major Cellar, Hankow Centre, 5-15 Hankow Rd, Tsim Sha Tsui, Hong Kong

關於本活動

 【#MajorCellar 夏日呈獻~細味布根地.白】

*是次品飲活動全免,當日品飲清單如下:

1. Jean-Philippe Fichet Meursault Chevalieres 2015 Jean-Philippe Fichet - 布根地Meursault村一個狂熱的釀造者, 無論對葡萄的種植、採收日的掌握、人手採摘的堅持、 以至酒品透徹度都貫徹認真。 Meursault Chevalieres 生長在比較平坦的地位上, 是一幅下根比較淺的碎地石,最早的老藤已有九十年的歲數了, 根深而錯綜複雜的交織在一起令這一片葡萄田的出品充滿特性。 在鬼才的釀造下,在比較年輕的現在已經有極佳的體驗, 它是細膩的,同時有嚼勁,他有種肥厚感,但結尾卻婉約, 成熟水果的口味跟蜂蜜香草的複雜香氣, 剩韻以一個優雅輕盈作為落幕。

2. Luc&Lise Pavelot Corton-Charlemagne 2014 經歷幾代人的傳承,在千禧時代裡終於帶在根本性的改革, 在Luc Pavelot & Lise Pavelot 兩兄妹的經營下, 土地於十多年裡從原始的變成Bio, 再從Bio改變成有機認証, 他們認為Pernand產區本身已經有足夠個性, 只需要盡量回復天然的土壤,表達出 Terrior已經十分足夠, 看似無為,實則在葡萄田裡下的功夫卻極度沉重。 在足夠的透氣下俱有深度的聞香,傳統的口向, 礦物感在中腭裡平衡,很可愛的CC!

3. Patrick Piuze Chablis Bougros Blanc 2015 Burgundy 白酒中的新星,曾於Olivier Leflaive擔任首席釀酒師, 後自立門戶,所有Grand Cru出品均以老藤釀造, 還原Chablis風土裡的海洋屬性, 豐富的咸香礦物味, 耐開耐飲的特性,是近代裡扭轉Chablis刻板印象的先驅指標 

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